Blueberry cake maken

Het is weer tijd voor een nieuw recept! Dit keer een heerlijke eiwitrijke blueberry cake. Oh boy, wat is deze lekker! En ook nog super makkelijk te maken, wie wil dat nou niet? 

Ingrediënten voor de cake

- 500 gram magere kwark (of Griekse yoghurt)
- 50 gram whey protein snickerdoodle
- 150 gram havermoutmeel
- 2 eieren
- 25 gram vanillesuiker of 12 gram sucralose (ik gebruikte het laatste) 
- 125 gram blauwe bessen
- 7 gram bakpoeder

Hoe maak je de blueberry cake

1. Verwarm de oven voor op 180 graden 
2. Klop de eieren samen met de kwark met een mixer of garde
3. Voeg nu het havermoutmeel toe en mix dit door het beslag. Dit kun je kant en klaar kopen of je kunt havermout fijnmalen
4. Voeg nu de suiker (of sucralose) en het bakpoeder toe
5. Bekleed een cakeblik met bakpapier
6. Giet het beslag in het cakeblik en verdeel hier de blauwe bessen over
7. Zet de cake 45 minuten in de oven
8. Als laatste een half uurtje af laten koelen 

Maakt ongeveer +/- 12 plakjes. Per plak:
Calorieën: 110
Macro’s: Eiwit 10.4 gram, Koolhydraten 12.9 gram, Vetten 1.5 gram

Veel bakplezier!

Deze blog is geschreven door Nina Smits