Appel cupcakes met whey protein snickerdoodle

Lekkere cupcakes met appel en extra veel eiwitten. De cupcakes bevatten 66 calorieën per stuk, perfect voor als tussendoortje!

Benodigdheden voor appel cupcakes

- 100 gram havermout 
- 50 gram whey protein snickerdoodle
- 5 gram bakpoeder
- 1 ei
- 115 gram kwark of Griekse yoghurt
- 60 ml amandelmelk
- 150 gram appelblokjes
- eventueel zoetstof en kaneel

Hoe maak je de appel cupcakes

1. oven voorverwarmen op 180 graden en cupcake vormpjes invetten met bakspray of olie
2. Appel in stukjes snijden
3. Havermout vermalen
4. Havermout, whey protein snickerdoodle en bakpoeder mixen
5. Kwark, amandelmelk en ei toevoegen en weer mixen
6. Eventueel zoetstof en kaneel toevoegen 
7. Appelblokjes toevoegen en weer mixen
8. Cupcake vormpjes vullen en in de oven zetten voor ongeveer 16 minuten totdat deze goudbruin zijn
9. En als laatste even af laten koelen 
10. Je kan er ook nog zoetstof overheen doen voor een wat zoetere smaak

Eet smakelijk!

Deze blog is geschreven door Martijn Lekkerkerker